Das Konservierungsmittel „1-MCP“ kann verschiedene physiologische und biochemische Reaktionen von Kiwis nach der Ernte wirksam kontrollieren, einschließlich der Freisetzung von Ethylen und der Atmungsintensität usw., die Reifungswirkung von endogenem Ethylen und exogenem Ethylen auf Kiwis hemmen und verlangsamen Alterungsprozess von Kiwis, verlängern die Lagerzeit von Kiwis, erhalten Fruchthärte und Nährstoffe und verhindern, dass Früchte weich werden und verrotten.
1. Physiologische Eigenschaften und Lagerungseigenschaften von Kiwis
Kiwis sind klimakterische Früchte mit physiologischer Nachreife und sehr temperatur- und ethylenempfindlich. Wenn es nach der Ernte nicht rechtzeitig verarbeitet wird, steigt das Ethylen in der Frucht bei Raumtemperatur schnell an und die Atmung wird deutlich verbessert. Nach Erreichen des Höhepunkts nimmt der Stärkegehalt ab, das Fruchtfleisch wird weich und der Zuckergehalt steigt, was zu Alterung und Fäulnis führt.
Bisher gibt es mehr als 100 Sorten und Sorten von Actinidia-Pflanzen, und die wirtschaftlich wertvollsten sind chinesische Actinidia und Delicious Actinidia. Im Allgemeinen ist Gourmet-Kiwi haltbarer als chinesische Kiwi. Bei gleicher Art ist auch die Lagerfähigkeit verschiedener Sorten (Stämme) recht unterschiedlich. Im Allgemeinen haben früh reifende Sorten eine schlechte Lagerfähigkeit, während „Hayward“, „Qinmei“, „Luoyang Nr. 1“, „E-30“, „Huaguang Nr. 5“, „Tongshan Nr. Die Lagerfähigkeit von Sorten B. "Haohao" ist besser, die Größe der Frucht steht auch in einem gewissen Zusammenhang mit der Lagerfähigkeit. Im Allgemeinen ist die Frucht klein und die spezifische Oberfläche groß, daher ist die Wasserverdunstung stärker und der Gewichtsverlust schneller Die mit Treibmittel behandelten Früchte sind schlecht lagerfähig und können nicht für eine mittel- oder langfristige Lagerung verwendet werden.
2. Ernte und Vorsichtsmaßnahmen
2.1 Erntezeitraum:
Die Reife der Ernte hat einen wichtigen Einfluss auf die Qualität und Lagerfähigkeit der Früchte. Wenn die Ernte zu früh ist, werden die Früchte nicht vollständig entwickelt, die Qualität wird schlecht sein und sie werden keine Lagerung vertragen; kommt die Ernte zu spät, ist die Frucht voll ausgereift. Die Qualität und der Geschmack sind gut, aber die Frucht lässt sich leicht aufweichen und ist nicht lagerbeständig. Um die beste Lagerdauer und Fruchtqualität zu gewährleisten, werden chinesische Kiwis besser geerntet, wenn der Gehalt an fruchtlöslichen Feststoffen 6,2 bis 6,5 Prozent beträgt, und köstliche Kiwis werden besser geerntet, wenn der Gehalt an fruchtlöslichen Feststoffen 6,5 bis 7 Prozent beträgt. Diese Obstsorte ist nicht nur lagerbeständig, sondern hat nach der Lagerung auch den besten Geschmack.
2.2 Vorsichtsmaßnahmen:
Der Schlüssel zum Ernten von Kiwis besteht darin, alle mechanischen Beschädigungen so weit wie möglich zu vermeiden. Im Allgemeinen wird die manuelle Ernte übernommen und je nach Reife in Chargen durchgeführt. Obstpflücker sollten ihre Fingernägel kurz schneiden, und es ist am besten, Handschuhe zum Ernten zu tragen; Bewässern Sie den Garten nicht innerhalb von 5 Tagen vor der Ernte und wenden Sie innerhalb von 20 Tagen keine Stickstoffdünger an. Die Ernte sollte morgens an einem sonnigen Tag oder nach Verschwinden des Morgennebels erfolgen. Es ist nicht geeignet, innerhalb der nächsten 6 Tage und am Morgen zu ernten, wenn der Tau nicht trocken ist. Der gesamte Vorgang sollte mit Sorgfalt gehandhabt, abgesetzt, geladen und entladen werden, um Druckstellen und Stapeln zu vermeiden. Die geernteten Früchte sollten an einem schattigen Ort aufgestellt werden.
3. Vorbereitung vor der Einlagerung
3.1 Vorkühlung Kiwis sollten vor der Tieftemperaturlagerung vorgekühlt werden, da sonst die Lagerfähigkeit stark beeinträchtigt wird. Bei der Ernte behalten Kiwis oft eine relativ hohe "Feldwärme" bei, und physiologische Aktivitäten wie Atmung und Stoffwechsel sind kräftig, und es ist leicht, spontan zu reifen. Wenn es gleichzeitig ohne Vorkühlung direkt in das Kühlhaus geschickt wird, führt der Temperaturunterschied von etwa 20 Grad innen und außen zu einer physiologischen Aktivitätsstörung und übermäßigen Gefrierschäden der Frucht, und Wasser kondensiert auf der Fruchtoberfläche , wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Invasion von Krankheitserregern erhöht wird. Die Früchte sollten so schnell wie möglich nach der Ernte auf 5 Grad vorgekühlt werden, und die Wartezeit bei Raumtemperatur sollte 8-12 Stunden nicht überschreiten.
3.2 Lagerverwaltung Eliminieren Sie eigenartige Gerüche und Kleinigkeiten im Lager. Waschen Sie den Boden mit gesättigter Kaliumpermanganatlösung oder Bleichpulver, schließen Sie dann die Lagertür für 24 Stunden oder begasen Sie 48 Stunden lang mit 5-15 Gramm Schwefel, gemischt mit trockenem Sägemehl, pro Kubikmeter und schalten Sie dann die Maschine ein abkühlen. Reduzieren Sie die Temperatur des sterilisierten Kühlhauses zwei Tage vorher auf 0 Grad und stellen Sie dann die vorgekühlten Früchte in das Lager. Die Lagertemperatur sollte stabil bei ca. 2 Grad liegen. Stellen Sie nach Abschluss der Lagerung die Temperatur im Inneren der Lagerung ein. Versuchen Sie außerdem, das Lager innerhalb von etwa einer Woche zu füllen und es rechtzeitig frisch zu halten.
4. "1-MCP"-Konservierungsbehandlung
Ethylen hat einen großen Einfluss auf die Lagerfähigkeit von Kiwis. Unter der Bedingung von 0 Grad wird sogar eine kleine Menge Ethylen (30 ppb) offensichtlich den Fortschritt des Nachreifungsverfalls beschleunigen, das Fruchtfleisch weicher machen und die Haltbarkeit verkürzen. Daher ist es sehr wichtig, mit "1-MCP"-Konservierungsmittel zu behandeln und bei niedrigen Temperaturen zu lagern.
Nachdem der Speicher voll ist, sollte das Konservierungsmittel „1-MCP“ rechtzeitig zur Begasung verwendet werden, um die Freisetzung von Ethylen zu hemmen und die Atemintensität zu reduzieren. Zur Langzeitlagerung kann bei Bedarf eine Nachbegasung durchgeführt werden.
5. Speicherverwaltung:
5.1 Geeignete Lagerbedingungen:
Temperatur: -0,5 Grad -0,5 Grad
Luftfeuchtigkeit: 90 Prozent -95 Prozent
Kontrollierte Atmosphärenbedingungen: O2: 2 Prozent ~3 Prozent CO2: 4 Prozent ~5 Prozent C2H4<0.02 μl/L
Die Lagerung von Kiwis erfordert eine stabile Temperatur und Luftfeuchtigkeit, und häufige Temperatur- und Feuchtigkeitsänderungen sind für die Lagerung von Kiwis äußerst schädlich. Die optimale relative Luftfeuchtigkeit für die Kühlung sollte auf 90 bis 95 Prozent geregelt werden. Weniger als 90 Prozent der Früchte neigen zu Wasserverlust und faltiger Haut, und mehr als 95 Prozent der pathogenen Bakterien sind leicht einzudringen. Die Lagertemperatur sollte nicht unter -1,5 Grad liegen, um Frostschäden und Wertverlust zu vermeiden.
In der frühen Phase der Lagerung kann die Temperatur im Lager bei etwa {{0}} Grad gehalten werden, und in der späteren Phase kann sie mit der Abnahme der Außentemperatur entsprechend gesenkt werden und kann jede Woche um 0,1 Grad nach unten angepasst. Da Kiwis viel Wasser enthalten, sollte im Anfangsstadium die Luftfeuchtigkeit im Lager richtig kontrolliert werden, um Schimmelbildung zu verhindern. In der späteren Phase ist das Lager trocken und kann richtig bewässert werden.
5.2 Sterilisation: Während der Lagerung sollte regelmäßig sterilisiert werden, am besten halbmonatlich, und die Wirkung der Verwendung von Fungiziden im Wechsel ist besser.
5.3 Belüftung: Wechseln Sie die Luft etwa alle 25 Tage, und die Belüftungszeit wird auf etwa eine halbe Stunde geregelt. Wählen Sie sonnige Tage, wenn die Außentemperatur niedrig ist.
5.4 Außerhalb des Lagers und auf dem Markt: Die Kiwis, die mit dem Konservierungsmittel „1-MCP“ begast wurden, sind lange haltbar, nachdem sie das Lager verlassen haben, sodass die Temperatur eine Woche vorher langsam erhöht werden kann bedarfsgerecht aus dem Lager. 2-4 Grad, es kann so schnell wie möglich nach der Auflistung verkauft werden.
6. Lagerkrankheiten und ihre Vorbeugung und Bekämpfung:
Stammfäule ist die Hauptkrankheit, die Fruchtfäule während der Lagerung von Kiwis verursacht.
Symptome: Betroffene Früchte zeigen zunächst deutliche Wasserflecken am Fruchtstiel, und dann breiten sich die Läsionen gleichmäßig nach unten aus und fühlen sich weich und elastisch an, und die anderen Teile unterscheiden sich nicht wesentlich von gesunden Früchten. Wenn die erkrankte Frucht geschnitten wird, verrottet zuerst der Stiel und die Fäulnis breitet sich im Fruchtfleisch nach unten aus, aber die Oberseite der Frucht bleibt im Allgemeinen intakt. Das verfaulte Fruchtfleisch ist wassergetränkt, leicht transparent, riecht nach Wein und ist leicht verfärbt. Mit der Entwicklung der Krankheit wächst eine grauweiße Schimmelschicht aus der erkrankten Frucht, und der Schimmel an der Außenseite der erkrankten Frucht breitet sich oft auf benachbarte Früchte aus und verursacht eine erneute Infektion.
Die Krankheitserreger sind Botrytis cinerea und Penicillium, und die Krankheitserreger und Konidien überwintern auf den erkrankten Früchten und verbreiten sich durch den Luftstrom. Der Pilz verursacht zuerst Blütenfäule und Blattfäule, und die Fruchtinfektion tritt hauptsächlich während der Obsternte und Sortierverpackung auf.
Präventionsmethoden:
(1) Leisten Sie gute Arbeit bei der Vorbeugung und Bekämpfung von Blumenfäule auf dem Feld, um die Bakterienquelle zu reduzieren. Und etwa 20 Tage vor dem Pflücken der Früchte 600-mal 65-prozentiges Mancozeb oder 1000-mal Prothine sprühen.
(2) Führen Sie eine chemische antiseptische Behandlung rechtzeitig innerhalb von 24 Stunden nach der Fruchternte durch. Es kann mit einer 20-fachen Lösung von Jing-2-B-Film, einer 20-fachen Lösung von Jing-2-B-Film plus 500 mg/l Carbendazim oder Thiophanat-Methyl besprüht werden.
(3) Lagerung bei niedriger Temperatur. Unter gekühlten Bedingungen bei 1 Grad dauert es etwa 4 Wochen, bis die infizierte Frucht Stielfäule zeigt, und die Frucht ohne Krankheit nach 40 Tagen Lagerung, obwohl sie erneut infiziert werden kann, entwickelt im Allgemeinen keine Krankheit.
