Auswirkungen von 1-MCP auf die Physiologie von Obst, Gemüse und Blumen nach der Ernte
(1) Auswirkung auf die Ethylenproduktion. Ethylen kann bei Gartenbaukulturen nach der Ernte Alterung und physiologische Störungen verursachen. 1-MCP kann die normale Kombination von Ethylen und seinen Rezeptoren hemmen und die Biosynthese der Ethylen-Feedback-Regulation blockieren.
(2) Die Wirkung auf die Atmung. 1-MCP kann die Atmung von Pflanzengeweben oder -organen hemmen. Es verzögert nicht nur die Atemspitze, sondern reduziert auch die Atemfrequenzspitze.
(3) Auswirkungen auf das Nachreifen und Erweichen von Obst und Gemüse. Bei Obst und Gemüse nach der Ernte findet ein Nachreifungsprozess statt, der von einer Erweichung von Obst und Gemüse begleitet wird. Nachdem das Obst und Gemüse mit 1-MCP behandelt wurde, konnte die exogene Ethylenbehandlung das Erweichen von Obst und Gemüse nicht beschleunigen, was durch den Mangel an genügend neuen Ethylenrezeptoren in den Geweben verursacht werden kann. Wenn jedoch genügend Zeit und eine ausreichende Menge an Ethylenbindungsstellen synthetisiert werden können, kann exogenes Ethylen eine Nachreifung von Obst und Gemüse induzieren. Dies weist darauf hin, dass die hemmende Wirkung von 1-MCP nur mit der frühen Reifung von Obst und Gemüse zusammenhängt und das Auslösen des Erweichens von Obst und Gemüse ein irreversibler Prozess ist.
Auswirkungen von 1-MCP auf die Qualität von Obst, Gemüse und Blumen
(1) Die Wirkung auf die Festigkeit von Obst und Gemüse. Das Erweichen ist eine der Manifestationen im Prozess der Fruchtreifung, die sehr empfindlich auf die Ethylenbehandlung reagiert. Studien haben gezeigt, dass die mit der Erweichung während des Reifungsprozesses verbundenen Enzyme hauptsächlich Exo- und Endo-PG sind. 1-MCP kann das Erweichen von Früchten verzögern, was möglicherweise mit der Hemmung von mit dem Erweichen zusammenhängenden Enzymen zusammenhängt.
(2) Die Wirkung auf die Farbe von Obst und Gemüse. Die Farbänderung von Gewebe oder Organen ist ein wichtiges Merkmal der Seneszenz bei Gartenbaukulturen nach der Ernte, die sich hauptsächlich im Abbau von Chlorophyll und der Synthese oder dem Auftreten anderer Pigmente manifestiert. 1-Die MCP-Behandlung kann den Reifungs- und Alterungsprozess von klimakterischem Obst und Gemüse verzögern und die Veränderung ihrer Farbe verzögern.
